中航国旅首页

昆明特色美食

首页 > 目的地指南 >中国>云南 >昆明>

昆明特色美食

发布日期:2012-09-18       中航国旅 广州旅行社

云南昆明特色美食介绍:

       有外地人这样总结云南的昆明特色美食:“辣不过贵州,麻不过四川”。对于那些饮食味道偏淡的省份来说,云南饮食稍微显辣;而对于四川、湖南等省份来说,云南饮食又辣味不够。不过,正是因为与其他地区的口味不同,云南的饮食才有着鲜明的民族和地方特色。昆明作为省会,是各种云南菜式及小吃的汇集处,昆明人也特别好吃,所以在昆明可以方便的品尝到各种风格独特的滇味饮食。


       米线就是昆明人的“麦当劳”,而野生菌是大自然赐给人类的山珍。过桥米线、野生菌、汽锅鸡都是到了昆明非尝不可的。此外,昆明街头还有来自全国各地的风味餐馆。最北至哈尔滨,最南至广东一带,中原一带的风味餐馆在昆明也能开得红红火火。如果吃不惯云南菜,各种风味足以满足游客的需求。当然,要说最红火的餐馆,还是各种云南当地特色浓郁的食肆。

昆明市内几乎每种有代表性的小吃都有一个标志性的地点可以品尝:

       若想品尝地道的云南菜,可以去后街巷的“1910火车南站”以及其隔壁的“上河会馆”,这两处的云南美食味道纯正,口感十分地道。此外,北大门食府的汽锅鸡以及昆都的傣族风味菜也都很有特色,不可不尝。

       若想品尝昆明的风味小吃,顺成街、景新街、新迎小区周边,味道都不错,价格也十分便宜;市内西南商业大厦附近是大多昆明人常去的品尝小吃的地点,味道正宗;宝善街的美食城内小吃种类丰富,价位偏中,非常适合自助游的人群;关上路野生菌一条街就是品尝优质野生菌的最佳去处。

昆明特色美食-烧鸭


       宜良烧鸭已有600多年的历史,足可与北京烤鸭媲美。仔鸭肉质细嫩,食味香甜。肥鸭油脂较多,肉质老香。若配以葱白、花椒或酱制品食用,那更是别具风味,尤其以狗街烧鸭为佳。

昆明特色美食-凉拌米线

       凉拌米线的配料有爆香花生末,炒过的芝麻粒,烫熟的韭菜、木耳和豆芽菜,新鲜青笋切丝,切块土鸡;作料有甜酱油、咸酱油、蒜水、麻油、芝麻酱、花生油、酸醋、姜汁,辣椒油等,和当天生产的米线拌在一起,新鲜又美味。

昆明特色美食-汽锅鸡


       云南具有独特风味的滋补名菜,其做法是先将三七细根用清水浸泡洗净,装入已清洗干净的鸡腹内,将鸡块置于汽锅内,配上佐料,然后放在一只盛有四五公斤水的砂锅上,将两锅接触处密封,用旺火上炖三、四个小时,直到鸡肉蒸熟,以至肉骨分离。这样炖出来的鸡肉原汁原味,肥嫩鲜香,汤汁鲜甜。

昆明特色美食-青椒松茸

       昆明名菜之一。用青辣椒、红辣椒加蒜片与松茸片相炒,以肉汤加湿淀粉勾芡,白中缀红绿,清香味醇厚。

昆明特色美食-红烧鸡枞

       红烧鸡枞是昆明特有的一道名菜。鸡枞是云南特产的名贵野生食用菌,味道鲜、甜、嫩、香,简直可以和鸡肉相媲美,还能养胃、提神。

昆明特色美食-云南米酒


       选用云南优质粳米、糯米,配以一定比例,经发酵酿造,压榨过滤,澄清盛装于鲜竹筒中。随着存放时间延长,酒色增浓,固形物增多,酒度 回降,溶量渐减,但不影响饮用。

昆明特色美食-稀豆粉

       稀豆粉制作非常讲究,选用当地上乘豌豆用文火慢慢炒熟,然后用细磨加工成粉,滤渣。食用时均匀搅拌用清水煮热。稀豆粉的主要配菜荞丝,制作时先把荞面踏成薄片,再用松树枝慢慢烘烤,不能烘糊,这样,切出来的养丝便带有天然松树的那种清香味道。

昆明特色美食-路南乳饼

       乳饼是选用新鲜羊奶,煮沸加入食用酸,凝固后加压制成块状。优质乳饼色白略带黄色,表面有油质,无酸味。民间将乳饼放入罐内密封,可存放半年不变质。乳饼的吃法很多,可煎、蒸、煮、烤,切丝炒肉,还可生吃。

昆明特色美食-黄焖鸡


       黄焖鸡是采用山区土鸡,选用优质花椒、草果、大蒜、干辣椒、生姜等十几种配料,采用传统工艺与现代烹饪技术相结合而独创的地方风味特色食品。其色鲜味佳,香气扑鼻,油而不腻,味道独特。

昆明特色美食-宣威火腿

       宣威火腿又称云腿,是我国特产“三腿”之一,早在60多年前就远销香港、新加坡等地,在中外享有盛誉。由于宣威火腿是季节性产品,每年霜降到次年立春之前为加工季节,气温约在5℃-10℃之间为最佳。云腿肉质红白鲜艳,具有独特的风味和香气,且便于长期保存。

昆明特色美食-过桥米线


       凡是来云南的游客,都不会忘记品尝过桥米线。过桥米线由三部分组成,一是鸡汤一碗,每碗不少于600克。二是切成片类的食品,其中包括生的薄肉片、腰片、鸡片、鱼片各一盘,加上处理过的豆腐皮、韭菜、绿豆芽、豌豆尖、香菜和葱各一盘。三是米线。除了最为著名的过桥米线,米线还有很多种吃法,有机会的话,不妨都尝一尝。


       如想了解更多关于国内旅游的报价,详情请点击这里:国内旅游报价

上一篇: 河口景区
下一篇:红海滩
相关攻略

 

在线咨询

电话咨询

订单管理

↑顶部

客服热线: 020-62833333关于我们

©2005-至今 中航国旅官网   粤ICP备05015386