长春美食攻略

吉林省长春市美食攻略：

 长春美食以东北菜为主，比较有特色的是大兴安岭的各种山珍野味。

 精品菜：长白山珍宴、翡翠人参茅台鸡、烧鹿尾等，价位很高大概在400元左右。

 推荐地：北国之春大酒店（人民大街重庆路）、名门大酒店（人民大街自由大路）、喜福德大饭店（人民大街南环路）。

 家常菜：酱骨头、汆白肉、雪衣豆沙等，价位在20元左右。

 推荐地：王记酱骨头（文化广场）、东方饺子王（人民大街南湖大路）、南湖大路美食街（人民大街）。

 特色小吃：打糕、朝鲜冷面等，价格比较便宜。

 推荐地：桂林路、重庆路、红旗路。

翡翠人参茅台鸡介绍：

 翡翠人参茅台鸡是长春名菜之一。是将中国佳酿茅台酒做为调料之一，借以去除人参固有的土甘味并使鸡肉增香提味。此菜将母鸡、茅台酒、吉林人参汇于一菜，烹调制成。该菜色彩绚烂，造形美观，香味四溢，是一道药膳结合、荤素搭配、特色鲜明的地方名肴。

烧鹿尾介绍：

 在中国古代，对鹿尾的烹制十分讲究，“韭花酷辣同葱薤，芥屑差辛类桂姜”，这是古书记载的吃鹿尾的佐料。很长时间以来，鹿尾都是稀而贵的烹调原料，也是高级宴席上的名贵佳肴。烧鹿尾这道菜皮烂肉香，汁红色亮，味道醇厚，被赞为“味中奇”。

汆白肉介绍：

 汆白肉是东北炖菜的一种。原料：一是极薄的猪肉片，二是牛肉、羊肉、海鲜等，三是蔬菜、粉丝、冻豆腐等，四是芝麻酱、韭菜花、葱蒜姜末、腐乳、芥末、食盐、味精等佐料，吃时由个人任选自配。

牛排酱汤火锅介绍：

 牛排酱汤火锅也很不错，韩式风味。软烂的小牛排为锅底，配上微辣的红高汤，里面的下点蔬菜、土豆、卤水豆腐、手擀面，很香。

雪衣豆沙介绍：

 雪衣豆沙在长春已有百年经营史；颇受旅游者的欢迎。主要原料是红豆、鸡蛋、白糖等。形状圆团，色泽洁白，吃前撒上白糖，故得此称。此菜香甜可口，别具风味。

人参汽锅鸡介绍：

 人参汽锅鸡将母鸡剁成块放入沸水中焯水，再用凉水洗净沥去水。将火腿、兰片、香菇切成片，葱切成段，姜切块拍松，用牙签穿上，人参用开水泡10分钟切成片。将鸡放入汽锅中，再放入人参、兰片、火腿、香菇、葱、姜、味精、鸡汤，上屉蒸烂取出，拣去葱姜。