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吉林特色菜介绍

更新日期:2018-08-06       来源:中航国旅官网

吉林省吉林市特色菜介绍:

 长白山珍宴:长白山珍宴共分六道大菜,采用长白山得天独厚的特产——人参、鹿茸、熊掌、飞龙、雪蛤、松茸蘑等数十种珍稀产品为原料,集中国传统宴席之荟萃,做工精细,席面优美华贵,色彩灿烂。配料特点是药膳结合,食助药性,药助食威,食之得享人间美味,可算天下第一菜。


 “片糊肉”切出要打卷,下锅后成锯齿状,加入海鲜、野味、调料,食之肥而不腻,瘦而不柴,具有肉嫩、汤鲜、味美爽口等特点。

 鹿茸三珍汤:鹿茸三珍汤是以长白山梅花鹿的鹿茸、鹿筋、鹿鞭为主料,辅以高汤,佐料烹制而成。常饮鹿茸三珍汤,有补精髓、壮筋骨之效,是高级滋补佳品。

 翡翠人参茅台鸡:翡翠人参茅台鸡是长春名菜之一。是将中国佳酿茅台酒做为调料之一,借以去除人参固有的土甘味并使鸡肉增香提味。此菜将母鸡、茅台酒、吉林人参汇于一菜,烹调制成。该菜色彩绚烂,造形美观,香味四溢,是一道药膳结合、荤素搭配、特色鲜明的地方名肴。

 富春园火锅:富春园饭庄1821年8月开业,1937年3月停业,总计营业116年,是吉林唯一开业百年以上的老饭店。



 富春园火锅久负盛名。火锅特点,除有生熟猪、牛、羊肉和各种山珍野味、海鲜品外,还有经过选料、烧烤、刷洗、煮锅、冷冻、切片等七道工序精制而成的“片糊肉”。


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