周庄餐饮美食介绍

苏州周庄餐饮美食介绍:

     元末明初沈万三成为江南首富，特聘名厨烹调各式佳肴，冠以“万三家宴”。其宴讲究时鲜，选料精致，色、香、味、形俱佳。特色菜有：万三蹄、三味汤圆、清蒸鳜鱼、蒸焖鳝筒、莼菜鲈鱼羹、姜汁田螺、塞肉油包、百叶包肉、炖豆腐干、焐熟荷藕等。品尝“万三家宴”可以去沈厅酒家。它位于富安桥，沈厅边上，至今保留着明清风貌，典雅别致，临河傍水，是极具地方风格的菜馆。

     水乡周庄，珍馐水产四时不绝，其中最有名的是“蚬江三珍”：鲈鱼、白蚬子、银鱼。周庄还出产鳗鲡，“稻熟鳗鲡赛人参”，这句乡谚尽人皆知。此外还有甲鱼、河虾等。周庄美味不止于此，江南特产的腌菜苋、青团等也深受游人喜爱。

周庄特色菜介绍:

   万三家宴之__万三蹄
   介绍：万三蹄为周庄首选名菜。以精选猪后腿为原料，煨煮或蒸焖而成。肉质酥烂脱骨，汤色酱红，肥而不腻，咸甜相宜，是沈万三家中待客必备的菜肴。

  万三家宴之__三味汤圆
   介绍：三味汤圆用水面筋作皮，鸡脯肉、鲜虾仁、猪腿肉为馅心，在鸡汤内煮熟。皮薄馅嫩，鲜美至极，是一道集点心、菜肴、鲜汤于一盆的名菜。

   万三家宴之__万三酒
   介绍：周庄酿酒业发达，尤以白酒为佳。相传沈万三家在农历十月酿制的酒最珍贵，故称“万三酒”。

   蚬江三珍之__白蚬子、银鱼、鲈鱼
   介绍: 蚬江三珍：鲈鱼、白蚬子、银鱼。鲈鱼有四腮、两腮之别。周庄鲈鱼为两腮，体型略长，有鳜鱼似的花斑，但背上没有刺戟，肉质自嫩鲜美，无芒刺，历来为人称道。南风吹时，白蚬最肥，蚬江上布满了捞蚬的渔船。渔家姑娘拎了满篮白蚬，沿街叫卖。市民将买回家的蚬子洗净煮沸。放进调料，乳白色的蚬子汤鲜美可口，营养丰富。分鲜美。 银鱼古称“脍残鱼”，属太湖短吻淡水鱼，清明节前后上市最多。银鱼身体细长，一般在7厘米左右，银白透明。头平扁，两颌和口盖有锐牙，无骨。肉质细结鲜美，可炒炖，可做成鱼圆煮汤。