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重庆面食

更新日期:2018-08-17       来源:中航国旅官网

重庆面食介绍:

 重庆人没有燕、参、鲍、翅不影响生活,没有鸡、鸭、鱼、鹅能坚持月余,甚至没有火锅、回锅肉都还能挺住一周,但是没有小面,一天也熬不过来。重庆小面是一个统称,狭义的小面是指没有任何臊子(浇头)的面条,即便是真正的小面,通常也有十一二种调料。所以吃重庆小面,吃的是重庆的佐料,吃的是重庆小面老板调味的手艺。广义的重庆小面包括素小面、杂酱面、牛肉面、肥肠面、豌豆面、酸菜肉丝面等,其中以素小面、杂酱面、牛肉面与豌豆面最为常见。


 

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