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花莲美食

更新日期:2018-08-20       来源:中航国旅官网

台湾花莲美食介绍


花莲是阿美族的原乡,山产野菜自成花莲饮食的一大特色;郊野遍生的过猫、秋葵、山苏、藤心、昭和草、山苦瓜,半天笋(槟榔心),都是花莲人津津有味的盘中佳肴,其中藤心排骨、炒山苏是最受欢迎的菜色。


从客家粿、南华面到闽式小吃,再到粗犷不羁的阿美野菜、鲜腴丰美的龙虾鱼贝,吃在花莲,不仅可尝到好口味,也吃出当地的文化与历史。


在七星潭、盐寮及石梯港一带,有粗具规模的海鲜街;量虽单薄,但各种现流鱼类,加上龙虾、贝类等丰富海产,经巧手烹制,一样引人食指大动。花东纵谷区则荟萃了各地的人文物产,南华的北方面食、鲤鱼潭的活跳虾、凤林的客家粿、光复的阿美风味菜、舞鹤的茶餐,各领风骚。


花莲夜市美食介绍


沟仔尾夜市  
采买花莲薯等名特产的大本营,更是啖海鲜、吃宵夜的好去处。位于自由街上的10多家海鲜商家,每届中午使纷纷开市,愈晚人气愈旺;不少餐厅亦提供日本料理,其中以“竹阳”、“三叶”两家最知名。竹阳以海鲜处理速度快著称,其中招牌龙虾三吃,第一道沙西米端上桌时,龙虾头还会动,而独门的快速冰功,也使肉质吃起来透脆;三叶则是其中最老牌的一家,主打龙虾及鲜鱼沙西米。


旧站夜市  
中山路头、花莲客运总站旁的广场,是花莲旧站拆除后留下来的偌大空地。白天是空荡的停车场,入夜后却摇身变成“寻饱”的地方,五、六十家的摊贩和数不清的人潮,把这处新兴的夜市炒作得颇有名头。从毛蟹、海鲜、广东粥、棺材板、臭豆腐到冰品、盐酥鸡、卤味,五花八门的小吃,几乎网罗所有令人喜爱的口味。


   花莲特色店
周记筒仔米糕  
老店地址:公正街4-19号(中央市场内)  电话:(03)832-0094  
营业时间:1000~2400  
总店地址:南京街195号  电话:(03)832-0094  
营业时间:1100~2400  
店内特色:筒仔米糕、排骨汤


  铭师父美食小吃  
   地址:林森路226号  电话:(03)834-1926,833-7426  
营业时间:10:00~14:00、17:00~24:00  
店内特色:翡翠海胆、奶油焗龙虾、莲花蟹肉羹、山药凉糕


  凤林肉圆专卖店  
   地址:凤林镇中正路二段163号  电话:(03)876-1672  
营业时间:05:00~11:00、16:00~23:30  
店内特色:菜包、草仔粿、发粿、碗粿、粄条


花莲特色菜介绍


筒仔米糕介绍:


筒仔米糕是一样常见于台湾各地的糯米类小吃,与油饭类似,但却是在竹筒或铁罐中炊煮而成,口味浓郁。


制作筒仔米糕时,先将糯米与香菇、红葱头、酱油、盐、酒、油等一起炒香,然后再将切片卤蛋、肉片或是肉燥放入小筒子中,再放入炒过的糯米料,之后再蒸。等熟了之后,倒扣于盘上,淋上甜酱及香菜,就成了筒仔米糕。


糯米料除了基本的香菇之外,也有人放入虾米、肉片等材料。而筒内的材料除了肉片、卤蛋外,也有人以莲子、咸蛋等替换,创造不同的口感与风味。

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